拉菲（ChateauLafiteRothschild）、拉图（ChateauLatour）、侯伯王（ChateauHaut-Brion）......曾是多少人难以企及的名庄，然而，卸下它们身上那份神秘与高贵，这些名庄酒也不过是以“红葡萄之王”——赤霞珠（CabernetSauvignon）为主要酿酒葡萄而打造出的万千葡萄酒中的一员而已。本文就让我们揭开这些神话的神秘面纱，一窥这些名庄酒之所以成为著名的原因。一、世界顶级赤霞珠二、世界顶级赤霞珠的7大共性到底是什么造就了赤霞珠葡萄酒的伟大呢？从上述21款顶级赤霞珠的技术统计数据来看，我们可以从中发现它们所具有的一些共同点。也正是因为这些共同点的存在，因此赤霞珠才能成为赤霞珠，才能在众葡萄品种之间脱颖而出。1. 橡木桶陈酿时间长顶级赤霞珠都需在橡木桶中陈年，而且大多采用100%的法国新橡木桶，陈酿时间约22个月。2. 不过滤所有的顶级赤霞珠都不经过过滤或下胶过程。3. 酸度适宜所有顶级赤霞珠的PH值在3.4-3.7之间，有利于长期陈酿。4. 酒精度高所有顶级赤霞珠的酒精度都在14%-15%ABV之间。5. 葡萄园海拔高所有顶级赤霞珠均产自山坡或具有一定坡度的葡萄园中。6. 产量少除了波尔多优质酒之外，其他所有的顶级赤霞珠都是严格执行小批量生产的模式。7. 年份差异大最顶级的赤霞珠均产自特定年份。这些伟大年份平均5年出现一次。 （编译/Kyle）版权声明：本文版权属于“红酒世界网”，转载请保留版权信息。“红酒世界网”是全球最大的中文葡萄酒搜索平台，华人圈中最具影响力的葡萄酒时尚生活网站。关注微信号“wine-world”，搜索酒款酒庄，让您随时随地了解葡萄酒。